沿階草

別名：麥門冬『本經』、階前草『群芳譜』、書帶草『綱目』，山韭菜(台灣)、細葉麥門冬、小葉麥門冬、麥門冬、麥冬、繡墩草 原產地：中國大陸中南部及西南部。韓國、日本、越南、印度亦有。 分佈：台灣全境低至中海拔之山谷或山坡林蔭下潮濕處自生，或栽培。 用途： 1. 食用：掘起地下膨大之根部，充分洗淨後用鹽水泡兩個鐘頭左右，再蒸食或與稀飯共煮。 2. 觀賞：常被栽種於庭園，作為庭緣綠化植物。 3.地被植物：沿階草常綠、根能深入地層，是優良的地被植物。 4. 藥用：性味：甘、涼、微苦。效用：塊根：滋陰潤肺，清心除煩，益胃。治肺燥乾咳、吐血、咯血、肺癰、虛勞咳血、咽喉乾渴、便秘。 莖：地下有許多走莖及紡錘根，節上有膜質苞片，鬚根常具肉質塊根，紡錘形或長橢圓形。 葉：葉叢生基部，長線形，長約 15~40 公分，寬約 0.2~0.4 公分，先端漸尖至銳尖或微鈍形，基部漸狹窄，近全緣，葉背綠白色。 花：花葶長約 8~18 公分，自葉腋處抽梗，每一花莖上著生小花約 30~60 朵花，每 1~5 朵簇生膜質苞片腋內，排列成疏總狀花序，花被淡紫色或近於白色，小形略下垂，花被 6 片，卵圓形；雄蕊 6 枚，花絲不明顯；子房下位，3 室，柱頭 3 裂。花期 6~8 月。沿階草屬：花被白色或淡紫色，花藥綠色，子房半下位；麥門冬屬：花被淡紫色，花藥黃色，子房上位。 果實：漿果球形，成熟時藍黑色，徑 0.5~0.7 公分；種子一粒，徑約 0.3~0.4 公分。果期 9~11 月。 特性：多年生草本，地下有許多走莖及紡錘根。葉叢生，細長而呈狹線形，長約 15~40 公分，寬約 0.2~0.4 公分，先端鈍，基部楔形，葉背綠白色。花期夏至秋季，花莖長約 8~18 公分，每一花莖上著生約 30~60 朵花，排列成疏總狀花序，花被淡紫色或近於白色，雄蕊 6 枚。漿果球形，成熟時藍黑色。沿階草(麥門冬)的肥大根，全年可採，挖取塊根後，洗淨泥土，曬 3~4 天，後堆置通風處，使其反潮，散發水分，約 3 日，再攤開日曬，依此反覆曝曬、堆置 2~3 次，至七、八成乾，除去鬚根，曬至乾，簸淨雜質，生用，稱麥門冬。麥門冬著錄於本經上品。別錄弘景約：「根似穔麥，故謂之麥門冬。」又綱目時珍約：「麥鬚曰虋，此草根似麥而有鬚，其葉如韭，凌冬不凋，故謂之麥虋冬。」本草記載麥門冬非祇一種，惟近代文獻多指本種為本草記載麥門冬正品之一。習生或易栽培於石階沿旁，故名階前草、沿階草。

網頁內容取材整理自：維基百科，農業知識入口網，國立自然科學博物館，台灣景觀植物介紹，認識植物